El Champagne Cocktail es uno de los cocktails más antiguos, pues data de mediados del siglo XIX de acuerdo a una publicación de 1855. Pero no fue sino hasta 1940 cuando la receta apareció en una publicación con una nota que desató un gran debate: "Ningún amante del Champagne cometería el sacrilegio de contaminarlo". A pesar de esto, continúa siendo un clásico muy popular. Existen recetas más modernas en donde omiten el brandy o lo cambian por cognac. Ingredientes: 1 terrón de azúcar 2 dashes de Bitter de Angostura 1 oz de brandy 3 oz de Champagne Coloca el cubo de azúcar en el fondo de una flauta enfriada previamente, agrega los dashes de bitter y luego cuidadosamente vierte el brandy y el champagne.