Creado en 2008 por Todd Smith en San Francisco. A diferencia del clásico Manhattan, este cocktail utiliza Averna en lugar de vermouth. Averna es un amaro relativamente dulce, de color marrón rojizo muy oscuro, característica por la cual se llama Black. Ingredientes: 2 onzas de Bourbon o whisky de centeno 1 oz de Averna 2 dashes de Amargo de Angostura cerezas marrasquino Mezcla todos los ingredientes en un shaker con hielo. Cuela en una copa de cocktail refrigerada y adorne con una cereza. Fotografía: Alp Aksoy/Shutterstock